日本· Tokio · Tsukishima, Tokio

もんじゃ焼き

Name: もんじゃ焼き
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 100 g harina; 300 ml dashi; 300 g col picada; 100 g gambas pequeñas; 50 g tenkasu; 2 cdas salsa Worcestershire; aceite; alga aonori

Masa líquida de harina con caldo y col que se extiende sobre la plancha y se come directamente con una pequeña espátula.

⏱️ 合計30 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代19世紀

🍽️ 昼食 🌙 夕食

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 15 min・調理 15 min

Mezcla la harina con el dashi y la salsa.
Fríe la col y los ingredientes en la plancha y forma un anillo hueco.
Vierte la mezcla líquida en el centro.
Deja que espese y mezcla todo.
Extiende sobre la plancha y raspa con la espátula.

歴史と伝統

Es el primo tokiota del okonomiyaki, muy ligado al barrio de Tsukishima. Se cuenta que nació como juego de niños que escribían letras con masa sobre la plancha, y de ahí el nombre. Se hace un anillo de verduras, se vierte el caldo con harina y todo se mezcla y se raspa con la espátula.