Мондзяяки

Name: Мондзяяки
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порц.
Cuisine: Япония
Ingredients: 100 g harina; 300 ml dashi; 300 g col picada; 100 g gambas pequeñas; 50 g tenkasu; 2 cdas salsa Worcestershire; aceite; alga aonori

Masa líquida de harina con caldo y col que se extiende sobre la plancha y se come directamente con una pequeña espátula.

⏱️ Всего30 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаXIX век

🍽️ Обед 🌙 Ужин

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Приготовление

Подготовка 15 min · Готовка 15 min

Mezcla la harina con el dashi y la salsa.
Fríe la col y los ingredientes en la plancha y forma un anillo hueco.
Vierte la mezcla líquida en el centro.
Deja que espese y mezcla todo.
Extiende sobre la plancha y raspa con la espátula.

История и традиции

Es el primo tokiota del okonomiyaki, muy ligado al barrio de Tsukishima. Se cuenta que nació como juego de niños que escribían letras con masa sobre la plancha, y de ahí el nombre. Se hace un anillo de verduras, se vierte el caldo con harina y todo se mezcla y se raspa con la espátula.