Okkirikomi

Name: Okkirikomi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g fideos anchos; 1 calabaza; 1 boniato; 1 zanahoria; 1 daikon; 1 l dashi; 3 cdas salsa de soja

Fideos anchos de trigo cocidos directamente en un caldo de verduras con calabaza y boniato.

⏱️ Totale50 min
📊 DifficoltàFacile
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌱 Vegana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 30 min

Corta las verduras.
Hierve en el dashi.
Añade los fideos.
Cuece hasta ablandar.
Sazona.

Storia e tradizione

Es un plato campesino del norte de Kanto, sobre todo de Gunma y Saitama, donde el trigo era un cultivo básico. Los fideos se cortan anchos y se cuecen sin hervirlos antes, directamente en el caldo, que así queda espeso. Se sazona con soja o miso y es una comida nutritiva de invierno.