Okkirikomi

Name: Okkirikomi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japon
Ingredients: 300 g fideos anchos; 1 calabaza; 1 boniato; 1 zanahoria; 1 daikon; 1 l dashi; 3 cdas salsa de soja

Fideos anchos de trigo cocidos directamente en un caldo de verduras con calabaza y boniato.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌱 Végan

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 30 min

Corta las verduras.
Hierve en el dashi.
Añade los fideos.
Cuece hasta ablandar.
Sazona.

Histoire et tradition

Es un plato campesino del norte de Kanto, sobre todo de Gunma y Saitama, donde el trigo era un cultivo básico. Los fideos se cortan anchos y se cuecen sin hervirlos antes, directamente en el caldo, que así queda espeso. Se sazona con soja o miso y es una comida nutritiva de invierno.