Loading the map…

Shuizhuyu

Name: Shuizhuyu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 600 g filetes de pescado blanco; 1 clara; 1 cda maicena; 200 g brotes de soja; 200 g col china; 3 cdas pasta de judía picante; 20 guindillas secas; 2 cdtas pimienta de Sichuan; 4 dientes ajo; 4 cdas aceite; sal

Also: Shuizhu yu

Filetes de pescado escalfados en un caldo rojo de guindilla y pimienta de Sichuan, sobre verduras, con aceite hirviendo por encima.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Marina el pescado con clara, maicena y sal.
Saltea la pasta de judía y el ajo, añade 500 ml de agua y hierve.
Cuece brotes y col en el caldo y colócalos en una fuente honda.
Escalda el pescado en el caldo 2 minutos y ponlo encima.
Esparce guindillas y pimienta y vierte por encima el aceite humeante.

History and tradition

Aunque se conoce como plato de Sichuan, la versión más extendida se vincula a Chongqing y su gusto por el picante. El pescado se corta fino y se escalda en caldo muy aromático, sin freírse. El toque final es el aceite hirviendo vertido sobre las guindillas y la pimienta.

Shuizhuyu

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)