Loading the map…

Mala hot pot

Name: Mala hot pot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g ternera en lonchas finas; 200 g callos; 200 g tofu; 200 g verduras de hoja; 100 g setas; 200 g sebo de ternera; 60 g pasta doubanjiang; 30 guindillas secas; 3 cdas pimienta de Sichuan; 1.5 l caldo; sésamo y ajo

Also: Mala hot pot, huoguo

Caldo rojo muy picante con sebo, guindilla y pimienta de Sichuan donde cada comensal cuece carne, verduras y tofu.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Method

Prep 30 min · Cooking 30 min

Funde el sebo y sofríe la pasta doubanjiang.
Añade guindillas, pimienta y caldo y hierve 20 minutos.
Pasa el caldo a la olla de mesa.
Cuece los ingredientes poco a poco a la mesa.
Moja en aceite de sésamo con ajo picado.

History and tradition

Según la tradición nació entre los estibadores y barqueros del puerto de Chongqing a fines de la dinastía Qing, que cocían en el caldo vísceras baratas. De ahí pasó a ser el plato emblemático de la ciudad. Se come con salsa de sésamo y aceite de ajo.

Near here

Shuizhuyu China · Chongqing 🍖 Main course ♥ 0
Laziji China · Chongqing 🍖 Main course ♥ 0
Malatang China · Chongqing 🍲 Soup or stew ♥ 0
Mala xiang guo China · Chongqing 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)