麻辣火鍋
別名：Mala hot pot, huoguo
Caldo rojo muy picante con sebo, guindilla y pimienta de Sichuan donde cada comensal cuece carne, verduras y tofu.
- ⏱️ 合計1 h
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 30 min
- Funde el sebo y sofríe la pasta doubanjiang.
- Añade guindillas, pimienta y caldo y hierve 20 minutos.
- Pasa el caldo a la olla de mesa.
- Cuece los ingredientes poco a poco a la mesa.
- Moja en aceite de sésamo con ajo picado.
歴史と伝統
Según la tradición nació entre los estibadores y barqueros del puerto de Chongqing a fines de la dinastía Qing, que cocían en el caldo vísceras baratas. De ahí pasó a ser el plato emblemático de la ciudad. Se come con salsa de sésamo y aceite de ajo.
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