麻辣燙
別名：Mala tang, sopa picante y entumecedora
Pinchos o piezas de verdura, tofu y carne cocidos al momento en un caldo con pimienta de Sichuan y guindilla.
- ⏱️ 合計35 min
- 📊 難易度簡単
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 15 min
- Hierve el caldo con la pasta de guindilla y la pimienta.
- Cuece primero el tofu y las setas durante 5 minutos.
- Añade los fideos y la col.
- Cuece la carne al final 1 minuto.
- Sirve con pasta de sésamo diluida y ajo picado.
歴史と伝統
Se dice que nació entre los barqueros del río Yangtsé en Sichuan, que cocinaban en común con especias para combatir la humedad. Se elige el producto crudo, se pesa y se cuece en el caldo. Hoy es un plato muy popular en toda China.
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