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Malatang

Name: Malatang
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 200 g tofu; 100 g setas; 100 g col china; 100 g carne en lonchas finas; 100 g fideos de boniato; 1 l caldo de carne; 2 cdas pasta de guindilla; 1 cdta pimienta de Sichuan; 2 cdas pasta de sésamo; 1 diente ajo

Aussi : Mala tang, sopa picante y entumecedora

Pinchos o piezas de verdura, tofu y carne cocidos al momento en un caldo con pimienta de Sichuan y guindilla.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXXe siècle

🥪 Casse-croûte 🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 15 min

Hierve el caldo con la pasta de guindilla y la pimienta.
Cuece primero el tofu y las setas durante 5 minutos.
Añade los fideos y la col.
Cuece la carne al final 1 minuto.
Sirve con pasta de sésamo diluida y ajo picado.

Histoire et tradition

Se dice que nació entre los barqueros del río Yangtsé en Sichuan, que cocinaban en común con especias para combatir la humedad. Se elige el producto crudo, se pesa y se cuece en el caldo. Hoy es un plato muy popular en toda China.