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Malatang

Name: Malatang
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Cuisine: China
Ingredients: 200 g tofu; 100 g setas; 100 g col china; 100 g carne en lonchas finas; 100 g fideos de boniato; 1 l caldo de carne; 2 cdas pasta de guindilla; 1 cdta pimienta de Sichuan; 2 cdas pasta de sésamo; 1 diente ajo

Também: Mala tang, sopa picante y entumecedora

Pinchos o piezas de verdura, tofu y carne cocidos al momento en un caldo con pimienta de Sichuan y guindilla.

⏱️ Total35 min
📊 DificuldadeFácil
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaSéculo XX

🥪 Lanche 🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🥛 Sem lactose 🔥 Picante

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 15 min

Hierve el caldo con la pasta de guindilla y la pimienta.
Cuece primero el tofu y las setas durante 5 minutos.
Añade los fideos y la col.
Cuece la carne al final 1 minuto.
Sirve con pasta de sésamo diluida y ajo picado.

História e tradição

Se dice que nació entre los barqueros del río Yangtsé en Sichuan, que cocinaban en común con especias para combatir la humedad. Se elige el producto crudo, se pesa y se cuece en el caldo. Hoy es un plato muy popular en toda China.