Olla caliente de Chongqing
Также: Mala hot pot, huoguo
Caldo rojo muy picante con sebo, guindilla y pimienta de Sichuan donde cada comensal cuece carne, verduras y tofu.
- ⏱️ Всего1 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 30 min
- Funde el sebo y sofríe la pasta doubanjiang.
- Añade guindillas, pimienta y caldo y hierve 20 minutos.
- Pasa el caldo a la olla de mesa.
- Cuece los ingredientes poco a poco a la mesa.
- Moja en aceite de sésamo con ajo picado.
История и традиции
Según la tradición nació entre los estibadores y barqueros del puerto de Chongqing a fines de la dinastía Qing, que cocían en el caldo vísceras baratas. De ahí pasó a ser el plato emblemático de la ciudad. Se come con salsa de sésamo y aceite de ajo.
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