Olla caliente de Chongqing
ويُعرف أيضًا بـ: Mala hot pot, huoguo
Caldo rojo muy picante con sebo, guindilla y pimienta de Sichuan donde cada comensal cuece carne, verduras y tofu.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 30 min
- Funde el sebo y sofríe la pasta doubanjiang.
- Añade guindillas, pimienta y caldo y hierve 20 minutos.
- Pasa el caldo a la olla de mesa.
- Cuece los ingredientes poco a poco a la mesa.
- Moja en aceite de sésamo con ajo picado.
التاريخ والتقاليد
Según la tradición nació entre los estibadores y barqueros del puerto de Chongqing a fines de la dinastía Qing, que cocían en el caldo vísceras baratas. De ahí pasó a ser el plato emblemático de la ciudad. Se come con salsa de sésamo y aceite de ajo.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.