Pollo laziji

• 500 g muslo de pollo deshuesado
• 2 cdas vino de arroz
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda maicena
• 60 g guindillas secas
• 2 cdas pimienta de Sichuan
• 5 dientes ajo
• 1 trozo jengibre
• 1 cda sésamo
• aceite para freír

التاريخ والتقاليد

Se asocia a la zona de Geleshan en Chongqing, que lo popularizó en los años ochenta. El plato consiste en más guindilla que pollo y se come picando la carne entre el rojo de las guindillas, que se dejan en el plato. El pollo debe quedar crujiente y especiado.

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