Mala xiang guo

• 200 g lonchas de ternera
• 150 g gambas
• 100 g lotos en rodajas
• 100 g brócoli
• 100 g tofu seco
• 3 cdas aceite de guindilla
• 10 guindillas secas
• 1 cdta pimienta de Sichuan
• 1 cda pasta doubanjiang
• 1 cda azúcar

التاريخ والتقاليد

Es una versión seca del malatang, surgida hacia los años noventa en Chongqing. Se escoge el ingrediente crudo y se saltea en una mezcla especiada muy aromática. No es un plato antiguo, pero se ha convertido en comida callejera y de restaurante muy extendida.

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