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麻辣香鍋

Name: 麻辣香鍋
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 200 g lonchas de ternera; 150 g gambas; 100 g lotos en rodajas; 100 g brócoli; 100 g tofu seco; 3 cdas aceite de guindilla; 10 guindillas secas; 1 cdta pimienta de Sichuan; 1 cda pasta doubanjiang; 1 cda azúcar

又名：Olla seca picante

Salteado en wok de carne, marisco, tofu y verduras elegidos a elección, con aceite picante, pimienta de Sichuan y especias.

⏱️ 总计30 min
📊 难度简单
🍖 类型主菜
📜 年代当代

🥪 早午餐 🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🥛 无乳糖 🔥 辣

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做法

准备 20 min · 烹饪 10 min

Cuece las verduras duras unos minutos y escúrrelas.
Calienta el aceite y fríe guindillas, pimienta y pasta doubanjiang.
Añade la carne y las gambas y saltea.
Incorpora verduras y tofu.
Sazona con azúcar y saltea 3 minutos.

历史与传统

Es una versión seca del malatang, surgida hacia los años noventa en Chongqing. Se escoge el ingrediente crudo y se saltea en una mezcla especiada muy aromática. No es un plato antiguo, pero se ha convertido en comida callejera y de restaurante muy extendida.