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Mala xiang guo

Name: Mala xiang guo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 200 g lonchas de ternera; 150 g gambas; 100 g lotos en rodajas; 100 g brócoli; 100 g tofu seco; 3 cdas aceite de guindilla; 10 guindillas secas; 1 cdta pimienta de Sichuan; 1 cda pasta doubanjiang; 1 cda azúcar

También: Olla seca picante

Salteado en wok de carne, marisco, tofu y verduras elegidos a elección, con aceite picante, pimienta de Sichuan y especias.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaContemporánea

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 10 min

Cuece las verduras duras unos minutos y escúrrelas.
Calienta el aceite y fríe guindillas, pimienta y pasta doubanjiang.
Añade la carne y las gambas y saltea.
Incorpora verduras y tofu.
Sazona con azúcar y saltea 3 minutos.

Historia y tradición

Es una versión seca del malatang, surgida hacia los años noventa en Chongqing. Se escoge el ingrediente crudo y se saltea en una mezcla especiada muy aromática. No es un plato antiguo, pero se ha convertido en comida callejera y de restaurante muy extendida.