Poisson braisé

Name: Poisson braisé
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Côte d’Ivoire
Ingredients: 2 pescados enteros (tilapia o carpa); 3 dientes ajo; 2 cebollas; 2 tomates; 2 guindillas; zumo de 2 limones; 4 cdas aceite; sal; attiéké para servir

Also: Pescado asado de Abiyán

Pescado entero marinado en ajo, cebolla, guindilla y limón, asado a la brasa y servido con attiéké.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraContemporary

🌙 Dinner 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 25 min

Limpia el pescado y haz cortes en los lados.
Machaca ajo, guindilla y sal y frota el pescado con limón.
Deja marinar 1 hora.
Asa a la brasa unos 10 a 12 minutos por lado, untando con aceite.
Prepara una salsa con cebolla y tomate salteados.
Sirve con attiéké.

History and tradition

El poisson braisé es uno de los grandes clásicos de los maquis, los restaurantes populares al aire libre de Abiyán. Tilapia, capitán o carpa se asa a la brasa después de marinarlo con cebolla, ajo, limón y guindilla. Se sirve con attiéké o alloco y una salsa de cebolla y tomate.

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Ingredients

Method

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