Côte d’Ivoire· Lagunes · Abiyán
Poisson braisé
También: Pescado asado de Abiyán
Pescado entero marinado en ajo, cebolla, guindilla y limón, asado a la brasa y servido con attiéké.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaContemporánea
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 25 min
- Limpia el pescado y haz cortes en los lados.
- Machaca ajo, guindilla y sal y frota el pescado con limón.
- Deja marinar 1 hora.
- Asa a la brasa unos 10 a 12 minutos por lado, untando con aceite.
- Prepara una salsa con cebolla y tomate salteados.
- Sirve con attiéké.
Historia y tradición
El poisson braisé es uno de los grandes clásicos de los maquis, los restaurantes populares al aire libre de Abiyán. Tilapia, capitán o carpa se asa a la brasa después de marinarlo con cebolla, ajo, limón y guindilla. Se sirve con attiéké o alloco y una salsa de cebolla y tomate.
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