Qatayef
Also: Crepes dulces rellenas
Tortitas pequeñas cerradas en media luna, rellenas de queso o nueces y bañadas con sirope perfumado.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 15 min
- Mezcla harina, levadura, azúcar y agua hasta una masa líquida.
- Deja reposar 30 minutos.
- Cuece cucharadas de masa en una sartén seca solo por un lado.
- Rellena el lado crudo con queso o nueces.
- Cierra los bordes pellizcando.
- Fríe hasta dorar y baña con sirope.
History and tradition
Los qatayef son el postre típico de Ramadán en Jordania y todo el Levante. Se hacen con una masa que se cuece solo por un lado y se rellena de queso akkawi o de nueces y canela. Las fuentes medievales ya mencionan los qatayef en la corte abasí.
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