Saudi Arabia· La Meca · Taif
Saleeg
Also: Saliq, arroz cremoso con pollo
Arroz cocido en leche y caldo de pollo hasta quedar cremoso, servido con pollo y mantequilla clarificada.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 1 h
- Cuece el pollo con la cebolla y cardamomo para obtener un caldo.
- Dora el pollo en el horno o en una sartén.
- Cuece el arroz con la leche y el caldo a fuego bajo removiendo.
- Añade ghee y sal.
- Cuece hasta que quede cremoso, unos 40 minutos.
- Sirve el pollo sobre el arroz.
History and tradition
Plato muy apreciado en el Hiyaz, con raíces en la zona de Taif y Medina. Se cocina el arroz en leche y caldo de pollo hasta obtener una textura parecida al risotto, y se sirve con pollo asado o hervido. Por su textura suave, es una comida frecuente en el Ramadán y en reuniones familiares.
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