Samboosa

Name: Samboosa
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Saudi Arabia
Ingredients: 20 hojas masa fina; 400 g carne picada; 1 cebolla; 1 cdta comino; 1 cdta cilantro molido; 0.5 cdta canela; perejil; aceite para freír; sal y pimienta

Also: Sambusa

Triángulos de masa fina fritos, rellenos de carne picada, cebolla y especias o de queso, imprescindibles en Ramadán.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🫒 Appetizer 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 15 min

Sofríe la carne con la cebolla y las especias.
Deja enfriar y añade el perejil.
Rellena las hojas de masa y dóblalas en triángulo.
Sella con agua.
Fríe hasta que estén doradas.
Escurre y sirve calientes.

History and tradition

Aperitivo muy popular en Arabia Saudí, que no falta en la mesa del Ramadán. Llegó del mundo persa y de la cocina del Índico por rutas de comercio, especialmente al puerto de Yeda. Se rellena de carne, queso o verduras. En muchos hogares se preparan por docenas y se congelan antes de freírlas.

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Ingredients

Method

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