Arabia Saudí· La Meca · Yeda
Samboosa
También: Sambusa
Triángulos de masa fina fritos, rellenos de carne picada, cebolla y especias o de queso, imprescindibles en Ramadán.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 15 min
- Sofríe la carne con la cebolla y las especias.
- Deja enfriar y añade el perejil.
- Rellena las hojas de masa y dóblalas en triángulo.
- Sella con agua.
- Fríe hasta que estén doradas.
- Escurre y sirve calientes.
Historia y tradición
Aperitivo muy popular en Arabia Saudí, que no falta en la mesa del Ramadán. Llegó del mundo persa y de la cocina del Índico por rutas de comercio, especialmente al puerto de Yeda. Se rellena de carne, queso o verduras. En muchos hogares se preparan por docenas y se congelan antes de freírlas.
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