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Arabia Saudí· La Meca · Yeda

Sayadiyah

También: Arroz del pescador

Arroz especiado con pescado, cebolla caramelizada, comino y limón seco, plato de las costas del mar Rojo.

  • ⏱️ Total1 h 10 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍚 TipoArroz o pasta
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 50 min

  1. Fríe el pescado en el aceite y resérvalo.
  2. Carameliza la cebolla en el mismo aceite.
  3. Añade ajo, especias y agua.
  4. Cuece 15 minutos y cuela el caldo.
  5. Cuece el arroz en el caldo.
  6. Sirve el pescado encima del arroz.

Historia y tradición

Sayadiyah significa del pescador. Es un plato de las costas del mar Rojo, especialmente de Yeda y Yanbu, donde el pescado fresco se cocina con arroz teñido por la cebolla caramelizada. Se perfuma con comino, cilantro y lima seca. Se sirve con salsa de tomate picante y limón.

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