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Arabie saoudite· La Meca · Yeda

Sayadiyah

Aussi : Arroz del pescador

Arroz especiado con pescado, cebolla caramelizada, comino y limón seco, plato de las costas del mar Rojo.

  • ⏱️ Total1 h 10 min
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍚 TypeRiz ou pâtes
  • 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 50 min

  1. Fríe el pescado en el aceite y resérvalo.
  2. Carameliza la cebolla en el mismo aceite.
  3. Añade ajo, especias y agua.
  4. Cuece 15 minutos y cuela el caldo.
  5. Cuece el arroz en el caldo.
  6. Sirve el pescado encima del arroz.

Histoire et tradition

Sayadiyah significa del pescador. Es un plato de las costas del mar Rojo, especialmente de Yeda y Yanbu, donde el pescado fresco se cocina con arroz teñido por la cebolla caramelizada. Se perfuma con comino, cilantro y lima seca. Se sirve con salsa de tomate picante y limón.

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