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Sayadiyah

Name: Sayadiyah
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Saudi Arabia
Ingredients: 400 g arroz; 800 g pescado blanco en filetes; 3 cebollas; 2 limas secas; 1 cdta comino; 1 cdta cilantro molido; 1 cdta cúrcuma; 4 dientes ajo; 4 cdas aceite; sal

Also: Arroz del pescador

Arroz especiado con pescado, cebolla caramelizada, comino y limón seco, plato de las costas del mar Rojo.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 50 min

Fríe el pescado en el aceite y resérvalo.
Carameliza la cebolla en el mismo aceite.
Añade ajo, especias y agua.
Cuece 15 minutos y cuela el caldo.
Cuece el arroz en el caldo.
Sirve el pescado encima del arroz.

History and tradition

Sayadiyah significa del pescador. Es un plato de las costas del mar Rojo, especialmente de Yeda y Yanbu, donde el pescado fresco se cocina con arroz teñido por la cebolla caramelizada. Se perfuma con comino, cilantro y lima seca. Se sirve con salsa de tomate picante y limón.

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Ingredients

Method

History and tradition

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