Sambusa yibutiana
Also: Sambuus
Triángulos de pasta fina rellenos de carne picada con cebolla y especias, fritos hasta quedar dorados.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 15 min
- Sofríe la cebolla y el puerro con la carne y las especias hasta que se dore.
- Añade el cilantro picado y deja enfriar.
- Corta las hojas en tiras y coloca una cucharada de relleno.
- Dobla en triángulo y sella con agua y harina.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Escurre y sirve calientes.
History and tradition
Las sambusas, sambuus en somalí, son un clásico de las mesas de Yibuti durante el Ramadán, cuando se sirven para romper el ayuno. Llegaron con el comercio árabe del mar Rojo y el océano Índico. Se rellenan con carne picada, cebolla, puerro y cilantro, y a veces con guindilla.
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