Skoudehkaris
Rice with lamb, tomato and spices such as cardamom, cumin and clove, Djibouti’s national dish.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 50 min
- Dora el cordero en el aceite con cebolla y ajo.
- Añade las especias y el tomate y rehoga 5 minutos.
- Cubre con agua y cuece 40 minutos.
- Incorpora el arroz lavado con el caldo necesario.
- Cuece tapado 20 minutos y sirve con plátano.
History and tradition
Refleja la mezcla de influencias somalíes, árabes e indias del puerto de Yibuti.
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