Sanna
Bollitos esponjosos de arroz fermentado con coco, cocidos al vapor, para acompañar curries.
- ⏱️ Total8 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 20 min
- Remoja el arroz 4 horas.
- Tritura con el arroz cocido y el coco hasta lograr una pasta lisa.
- Añade levadura, azúcar y sal y fermenta 6 horas.
- Vierte en moldes engrasados.
- Cuece al vapor 15–20 minutos.
History and tradition
Los sanna son bollos de arroz de Goa y Mangalore. La masa se fermenta con toddy o levadura y se cuece al vapor en moldes pequeños. Se sirven en celebraciones cristianas con sorpotel y curris de pollo.
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