Bebinca
Tarta de capas finas de yema, leche de coco y azúcar, la reina de los dulces navideños de Goa.
- ⏱️ Total2 h 10 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 1 h 30 min
- Bate las yemas con el azúcar y la leche de coco.
- Añade la harina, la nuez moscada y el cardamomo.
- Extiende una capa fina en un molde engrasado con ghee y hornéala bajo el gratinador hasta dorar.
- Unta ghee, añade otra capa y repite.
- Deja enfriar y desmolda.
History and tradition
Es el postre de Navidad en Goa, de origen indoportugués. Se cuece por capas, una a una, bajo el gratinador o con carbón, hasta alcanzar entre siete y dieciséis. Lleva yemas, leche de coco, azúcar y harina. Se corta en porciones y se come tibia o fría.
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