Bebinca
Tarta de capas finas de yema, leche de coco y azúcar, la reina de los dulces navideños de Goa.
- ⏱️ Total2 h 10 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 1 h 30 min
- Bate las yemas con el azúcar y la leche de coco.
- Añade la harina, la nuez moscada y el cardamomo.
- Extiende una capa fina en un molde engrasado con ghee y hornéala bajo el gratinador hasta dorar.
- Unta ghee, añade otra capa y repite.
- Deja enfriar y desmolda.
Historia y tradición
Es el postre de Navidad en Goa, de origen indoportugués. Se cuece por capas, una a una, bajo el gratinador o con carbón, hasta alcanzar entre siete y dieciséis. Lleva yemas, leche de coco, azúcar y harina. Se corta en porciones y se come tibia o fría.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.