Xacuti
También: Chicken xacuti
Pollo en una salsa de coco tostado y especias, con amapola y chiles, de la cocina de Goa.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 45 min
- Tuesta coco, chiles y especias y tritúralos con agua.
- Dora la cebolla con jengibre y ajo.
- Añade la pasta y cocina 10 minutos.
- Incorpora el pollo y agua.
- Cuece tapado 30 minutos y añade tamarindo.
Historia y tradición
El xacuti es una preparación goesa de salsa con coco tostado, semillas de amapola, anís estrellado y chiles. Se hace con pollo, cordero o verduras y se sirve con pan o arroz. Su pasta aromática tostada es la clave del plato.
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