Som tam
Also: Ensalada de papaya verde
Ensalada de papaya verde rallada machacada en mortero con lima, chile, ajo, tomate y cacahuete, picante, ácida y crujiente.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 0 min
- Pela la papaya y rállala en tiras finas.
- Machaca en el mortero el ajo y los chiles.
- Añade el azúcar y las judías troceadas y machaca suavemente.
- Incorpora la papaya y los tomates partidos y golpea para que suelten jugo.
- Aliña con el zumo de lima y la salsa de pescado y mezcla.
- Sirve con los cacahuetes por encima.
History and tradition
El som tam es originario del noreste de Tailandia, la región de Isan, y se ha extendido por todo el país y por el vecino Laos. Se prepara a la vista del cliente, machacando ligeramente los ingredientes en un mortero de barro. Suele acompañar al pollo asado y al arroz glutinoso. Existen variantes con cangrejo de río en salmuera o pescado fermentado.
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