Speķrauši

Name: Speķrauši
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Latvia
Ingredients: 500 g harina de trigo; 250 ml leche tibia; 7 g levadura seca; 50 g mantequilla; 1 huevo; 1 cdta azúcar; 300 g panceta ahumada; 1 cebolla; pimienta negra

Also: Pastelitos de panceta

Panecillos de masa dulce rellenos de panceta ahumada y cebolla.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🫒 Appetizer 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Disuelve la levadura en la leche con el azúcar y mezcla con la harina, la mantequilla y una pizca de sal; amasa 10 minutos.
Deja levar la masa una hora.
Dora la panceta picada con la cebolla y añade pimienta; deja enfriar.
Estira la masa, corta círculos, pon relleno y cierra en media luna.
Pinta con huevo batido y hornea a 200 °C unos 20 minutos.

History and tradition

Los speķrauši son un clásico de fiestas letonas, Navidad y reuniones familiares. Se rellenan con panceta ahumada picada y cebolla y se pintan con huevo. Se comen calientes con kéfir o cerveza.

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