Tonto (drink)
Also: Cerveza de plátano
Bebida fermentada de zumo de plátano y sorgo, típica del oeste de Uganda.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 0 min
- Deja madurar los plátanos hasta que estén blandos y amarillos.
- Pélalos y estrújalos con hierba larga en un recipiente hasta extraer el zumo.
- Cuela el zumo y mézclalo con agua.
- Añade la harina de sorgo tostado como fermento.
- Cubre y deja fermentar 2 días en un lugar templado.
- Cuela de nuevo y sirve fresco.
History and tradition
El tonto, también llamado mubisi, es una bebida fermentada del suroeste de Uganda elaborada con zumo de plátano de cocción y sorgo tostado. Se prepara en grandes recipientes y se comparte en bodas y ceremonias. Su graduación es baja y su sabor, dulce y ácido.
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