Barazushi
Aussi : Sushi esparcido de Okayama
Arroz de sushi cubierto con pescado, marisco y verduras cocidas, plato festivo de Okayama.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍚 TypeRiz ou pâtes
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 30 min
- Mezcla el arroz con vinagre y azúcar.
- Cuece las setas y la zanahoria cortadas en dados con soja y azúcar y añádelas al arroz.
- Prepara una tortilla fina con los huevos y córtala en tiras.
- Extiende el arroz en una fuente.
- Cubre con el pescado, las gambas, el huevo, el nori y el jengibre.
Histoire et tradition
Es un sushi festivo en el que el arroz se mezcla con verduras y se cubre con muchos ingredientes. Se cuenta que el señor de Okayama, Ikeda Mitsumasa, ordenó en el siglo XVII ahorrar y que se sirviera una sola fuente con todo mezclado. En la tradición local se usa la caballa o la sardina, además de gambas y huevo.
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