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Chicken Chettinad

Name: Chicken Chettinad
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 kg pollo; 50 g coco; 1 cda semillas de cilantro; 1 cdta pimienta; 1 cdta hinojo; 1 anís estrellado; 6 chiles rojos secos; 2 cebollas; 2 tomates; jengibre y ajo; aceite; sal

Aussi : Pollo a la Chettinad

Pollo en salsa de especias tostadas y coco, picante y aromático, de la comunidad Chettiar.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 40 min

Tuesta las especias y el coco y tritúralos.
Dora la cebolla.
Añade jengibre, ajo y tomate.
Incorpora el pollo y el masala.
Cuece tapado 30 minutos.

Histoire et tradition

La cocina Chettinad, de Karaikudi y la región de Chettinad en Tamil Nadu, es famosa por su picante y por el uso de especias como kalpasi, anís estrellado y pimienta. El pollo se cocina en un masala de coco y semillas tostadas. Es plato característico de las casas de la comunidad Chettiar.