India· Tamil Nadu · Karaikudi
Chicken Chettinad
Also: Pollo a la Chettinad
Pollo en salsa de especias tostadas y coco, picante y aromático, de la comunidad Chettiar.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Tuesta las especias y el coco y tritúralos.
- Dora la cebolla.
- Añade jengibre, ajo y tomate.
- Incorpora el pollo y el masala.
- Cuece tapado 30 minutos.
History and tradition
La cocina Chettinad, de Karaikudi y la región de Chettinad en Tamil Nadu, es famosa por su picante y por el uso de especias como kalpasi, anís estrellado y pimienta. El pollo se cocina en un masala de coco y semillas tostadas. Es plato característico de las casas de la comunidad Chettiar.
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