Rasam
Also: Chaaru, saaru
Caldo ácido y picante de tamarindo, tomate y pimienta, que se toma con arroz o en vaso.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 20 min
- Hierve el tamarindo con tomate y sal.
- Machaca ajo, pimienta y comino.
- Añade al caldo con el dal cocido.
- Cuece 10 minutos sin hervir fuerte.
- Haz un tadka y termina con cilantro.
History and tradition
El rasam es un caldo del sur que, según se dice, dio origen en Gran Bretaña al mulligatawny. Lleva tamarindo, tomate, pimienta, comino y ajo. En Tamil Nadu se come con arroz después del sambar y se considera un buen remedio para los resfriados.
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