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Расам

Name: Расам
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Индия
Ingredients: 2 cdas tamarindo; 2 tomates; 1 cdta pimienta; 1 cdta comino; 4 dientes ajo; 50 g toor dal cocido; mostaza; hojas de curry; cilantro; sal

Также: Chaaru, saaru

Caldo ácido y picante de tamarindo, tomate y pimienta, que se toma con arroz o en vaso.

⏱️ Всего30 min
📊 СложностьЛегко
🍲 ТипСуп или рагу
📜 ЭпохаАнтичность

🍽️ Обед 🌱 Веганское 🌾 Без глютена

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Приготовление

Подготовка 10 min · Готовка 20 min

Hierve el tamarindo con tomate y sal.
Machaca ajo, pimienta y comino.
Añade al caldo con el dal cocido.
Cuece 10 minutos sin hervir fuerte.
Haz un tadka y termina con cilantro.

История и традиции

El rasam es un caldo del sur que, según se dice, dio origen en Gran Bretaña al mulligatawny. Lleva tamarindo, tomate, pimienta, comino y ajo. En Tamil Nadu se come con arroz después del sambar y se considera un buen remedio para los resfriados.