Rasam
又名：Chaaru, saaru
Caldo ácido y picante de tamarindo, tomate y pimienta, que se toma con arroz o en vaso.
- ⏱️ 总计30 min
- 📊 难度简单
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 20 min
- Hierve el tamarindo con tomate y sal.
- Machaca ajo, pimienta y comino.
- Añade al caldo con el dal cocido.
- Cuece 10 minutos sin hervir fuerte.
- Haz un tadka y termina con cilantro.
历史与传统
El rasam es un caldo del sur que, según se dice, dio origen en Gran Bretaña al mulligatawny. Lleva tamarindo, tomate, pimienta, comino y ajo. En Tamil Nadu se come con arroz después del sambar y se considera un buen remedio para los resfriados.
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