Jigarthanda

Name: Jigarthanda
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: India
Ingredients: 250 ml leche; 2 cdas jarabe de nannari; 1 cda resina de almendro; 2 bolas de helado; 1 cda azúcar; almendras

Bebida fría de Madurai con leche, helado, almíbar de almendra y jarabe de nannari.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultyEasy
🍹 TypeDrink
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 0 min

Hierve la leche hasta reducirla y enfría.
Remoja la resina en agua.
Mezcla en un vaso la resina y el jarabe.
Añade la leche fría.
Cubre con helado.

History and tradition

Jigarthanda significa «corazón frío» en hindi. Es una bebida de Madurai, que mezcla leche reducida, jarabe de nannari, resina de almendro y helado. Se toma en verano en vaso alto. Existen puestos centenarios famosos en la ciudad.

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Ingredients

Method

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