Jigarthanda

Name: Jigarthanda
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 ml leche; 2 cdas jarabe de nannari; 1 cda resina de almendro; 2 bolas de helado; 1 cda azúcar; almendras

Bebida fría de Madurai con leche, helado, almíbar de almendra y jarabe de nannari.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 0 min

Hierve la leche hasta reducirla y enfría.
Remoja la resina en agua.
Mezcla en un vaso la resina y el jarabe.
Añade la leche fría.
Cubre con helado.

Historia y tradición

Jigarthanda significa «corazón frío» en hindi. Es una bebida de Madurai, que mezcla leche reducida, jarabe de nannari, resina de almendro y helado. Se toma en verano en vaso alto. Existen puestos centenarios famosos en la ciudad.