Kothu parotta

Name: Kothu parotta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 3 parottas; 2 huevos; 1 cebolla; 1 tomate; salsa de curry; 1 cdta chile en polvo; hojas de curry; aceite; sal

Parotta troceada y salteada en plancha con huevo, cebolla y salsa de curry, golpeando con espátulas.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaContemporánea

🌙 Cena 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Trocea las parottas.
Sofríe cebolla y tomate.
Añade el huevo.
Agrega las parottas y salsa de curry.
Mezcla y pica con espátulas durante 5 minutos.

Historia y tradición

El kothu parotta es un plato callejero de Tamil Nadu, especialmente famoso en Madurai. Se trocean panes parotta en una plancha y se mezclan con huevo, cebolla, salsa de curry y especias. El ruido rítmico de las espátulas sobre la plancha anuncia el plato desde lejos.