Paniyaram

Name: Paniyaram
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g masa de idli; 1 cebolla; 2 chiles verdes; hojas de curry; mostaza; cilantro; aceite; sal

También: Kuzhi paniyaram

Bolitas de masa fermentada de arroz y lentejas cocidas en una sartén con huecos.

⏱️ Total8 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 15 min

Haz un tadka con mostaza, curry y chile.
Añade la cebolla y rehoga.
Mezcla con la masa.
Calienta la sartén con aceite en cada hueco.
Rellena y cuece hasta que doren.

Historia y tradición

El paniyaram es un plato tradicional de la región Chettinad. La masa de idli se cuece en una sartén con huecos hasta que queda dorada por fuera y blanda por dentro. Hay versiones dulces con jaggery y saladas con cebolla y chile.