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Éthiopie· Amhara · Debre Markos

Dabo

Aussi : Pan etíope

Pan de trigo grueso, ligeramente especiado con sésamo o comino negro, horneado en rueda.

  • ⏱️ Total1 h 10 min
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🥖 TypePain ou pâte
  • 📜 ÉpoqueAntiquité

☕ Petit-déjeuner🎉 Fêtes 🥕 Végétarien

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 40 min

  1. Mezcla la harina con la levadura, el azúcar, la sal y el comino.
  2. Añade la mantequilla y el agua tibia y amasa 10 minutos.
  3. Deja reposar 1 hora tapada.
  4. Forma una bola grande y aplánala en un molde.
  5. Deja subir 30 minutos.
  6. Hornea a 200 °C durante 40 minutos.

Histoire et tradition

Dabo es la palabra amárica para pan. En las fiestas se hornea un gran dabo redondo que se parte y comparte entre los comensales, tras bendecirlo. Suele aromatizarse con comino negro o semillas de sésamo y se acompaña con café o té. En las zonas rurales se cuece tradicionalmente en horno de barro.

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