Etiopía· Amhara · Debre Markos
Dabo
También: Pan etíope
Pan de trigo grueso, ligeramente especiado con sésamo o comino negro, horneado en rueda.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 40 min
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar, la sal y el comino.
- Añade la mantequilla y el agua tibia y amasa 10 minutos.
- Deja reposar 1 hora tapada.
- Forma una bola grande y aplánala en un molde.
- Deja subir 30 minutos.
- Hornea a 200 °C durante 40 minutos.
Historia y tradición
Dabo es la palabra amárica para pan. En las fiestas se hornea un gran dabo redondo que se parte y comparte entre los comensales, tras bendecirlo. Suele aromatizarse con comino negro o semillas de sésamo y se acompaña con café o té. En las zonas rurales se cuece tradicionalmente en horno de barro.
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