Dahi bhalla
Aussi : Dahi vada
Buñuelos de lenteja remojados en agua y servidos fríos con yogur, chutney de tamarindo y especias.
- ⏱️ Total4 h 20 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 4 h · Cuisson 20 min
- Remoja la lenteja 6 horas y tritúrala con poca agua hasta lograr una masa espesa.
- Bate con las manos para incorporar aire y añade comino y sal.
- Fríe cucharadas de masa hasta que doren.
- Pásalas por agua tibia con sal 15 minutos y escúrrelas.
- Cubre con yogur batido, chutney y especias.
Histoire et tradition
Aperitivo típico de Ramadán y de reuniones, frecuente en el Punjab. Los bhalla son buñuelos de lentejas molidas que se fríen y luego se hidratan en agua con sal, quedando muy blandos. Se sirven fríos con yogur batido y chutneys. Su combinación de texturas y temperaturas refresca en los calurosos veranos.
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