Dahi bhalla
Também: Dahi vada
Buñuelos de lenteja remojados en agua y servidos fríos con yogur, chutney de tamarindo y especias.
- ⏱️ Total4 h 20 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 4 h · Cozimento 20 min
- Remoja la lenteja 6 horas y tritúrala con poca agua hasta lograr una masa espesa.
- Bate con las manos para incorporar aire y añade comino y sal.
- Fríe cucharadas de masa hasta que doren.
- Pásalas por agua tibia con sal 15 minutos y escúrrelas.
- Cubre con yogur batido, chutney y especias.
História e tradição
Aperitivo típico de Ramadán y de reuniones, frecuente en el Punjab. Los bhalla son buñuelos de lentejas molidas que se fríen y luego se hidratan en agua con sal, quedando muy blandos. Se sirven fríos con yogur batido y chutneys. Su combinación de texturas y temperaturas refresca en los calurosos veranos.
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