Eru
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Guiso de hojas de eru finamente cortadas con hojas de waterleaf, aceite de palma, pescado ahumado y carne.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 1 h
- Cuece la carne con sal y cebolla 30 minutos.
- Lava y escurre bien el eru y la waterleaf.
- Añade el pescado ahumado, las gambas y la guindilla al caldo.
- Incorpora la waterleaf y cuece 10 minutos.
- Añade el eru y el aceite de palma.
- Cuece 15 minutos más removiendo y sirve con fufu.
Histoire et tradition
El eru es un plato tradicional del suroeste de Camerún, especialmente de las comunidades bakweri y de la zona de Limbe y Buea. Las hojas de Gnetum se cortan en tiras muy finas y se cocinan con waterleaf, una hoja suculenta. Se sirve con fufu de maíz o garri y es plato de celebraciones.
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