Ndolé

Name: Ndolé
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cameroun
Ingredients: 500 g hojas de ndolé (o espinacas y hojas amargas); 300 g cacahuetes crudos pelados; 400 g carne de ternera; 200 g gambas; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 100 ml aceite; sal

Ragoût de feuilles amères de ndolé avec de la pâte d’arachide, des crevettes et du bœuf.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 1 h

Lava y cuece las hojas varias veces para quitarles el amargor; escúrrelas.
Hierve los cacahuetes 15 minutos y tritúralos en pasta.
Cuece la carne con cebolla, ajo y jengibre hasta que esté tierna.
Añade la pasta de cacahuete y las hojas a la carne y cuece 20 minutos.
Saltea las gambas con cebolla en el aceite y ponlas por encima al servir.

Histoire et tradition

Plato emblemático del pueblo duala, en la costa camerunesa, servido en todas las grandes celebraciones.

Près d’ici

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Ingrédients

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Histoire et tradition

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